黃油蒜蓉雞翅煎

基本介紹

• 中文名：黃油蒜蓉雞翅煎
• 主要食材：雞翅尖 翅中或翅根，蒜蓉
• 分類：煎

用料

材料	用量
雞翅尖 翅中或翅根	適量
蒜蓉	大量 儘量切成細蓉
有鹽黃油	15-20克
生抽等調味料	適量

做法

1. 雞翅儘量洗得乾淨些 去除血水後瀝乾待用

2. 用刀在雞翅表面劃幾道口 易於醃製

3. 雞翅中加適量生抽 老抽 鹽（可不加 視鹹淡自行決定）糖 黑胡椒粉和一半的蒜蓉醃製雞翅 放冰櫃冷藏久一些更有助入味

4. 等雞翅醃製上色入味 熱鍋準備煎

5. 鍋不用太熱 加入黃油轉小火 等黃油基本融化 把剩下的另一半蒜蓉放入油鍋中

6. 用小火煎出濃郁的蒜香味 但時刻注意火候不要讓蒜蓉變焦

7. 緊接著將雞翅挨個放進鍋中 中小火開始煎制 因為不是乾煎 雞翅上沾有醬汁也沒關係

8. 等雞翅的一面煎熟且表皮微焦就翻轉煎另一面 煎成相同的狀態

9. 最後 把醃雞翅的醬汁全數倒入鍋里 轉大火煮沸 等醬汁收濃就完成了 PS喜歡醬汁多一點的就提早些關火