黃梨沙爹醬是一道美食，主要原料是辣椒乾、小洋蔥，適宜於老少皆宜。 基本介紹 中文名：黃梨沙爹醬主要原料：辣椒乾，小洋蔥是否含防腐劑：是主要食用功效：提高口味適宜人群：老少皆宜味道：鮮辣 8塊辣椒乾，浸水 / 8棵小洋蔥 / 1棵 蒜頭 / 4粒石栗 / 1根香茅 / 2湯匙油 / 1懷椰漿 / 1揚湯羅望子果，浸水，榨汁 / 1茶匙黑精 / 半杯炒花生，略磨碎 / 3 / 4杯黃梨，切碎將香茅及小洋蔥攪碎後，再加入芫荽、薑黃根粉、鹽、糖和油。放入雞肉醃泡2小時。過後，將醃泡好的雞串在竹枝上塗些油，放在熱炭上燒烤。蘸料做法：將辣椒、小洋蔥、蒜頭、石栗和香茅一起 攪碎。把油燒熱，並把攪碎後的用料炒香。加入椰汁，煮滾。放入羅望子果汁、糖、花生和鹽調味。慢火煨煮，然後等冷卻了再加入碎黃梨。
