黃梅荷葉茶

黃梅荷葉茶，湖北省黃梅縣特產，中國國家地理標誌產品。

黃梅荷葉茶生長於黃梅鎮、孔壠鎮等16個鄉鎮。根據製作工藝不同，呈條型或顆粒型，外觀顏色呈翠綠色或淺綠色，散發荷葉清香。用沸水沖泡後，荷葉茶懸浮於水中，茶水色澤黃透通亮，散發出荷葉的清香。入口微苦、清涼，保健功能強。

2014年04月08日，原國家質檢總局批准對“黃梅荷葉茶”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：黃梅荷葉茶
• 產地名稱：湖北省黃梅縣
• 品質特點：緊卷如螺，細小勻整，色澤灰綠
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2014年第39號
• 批准時間：2014年04月08日

產品特點

品質特性

黃梅荷葉茶採用大源湖野生荷葉精製而成，是一種天然健康的茶品種。黃梅荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。

黃梅荷葉茶

化學成分

荷葉中含有眾多生物鹼類化合物，如蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等。荷葉中的黃酮類化合物屬於甙類化合物，主要是荷葉苷（在新鮮荷葉中含量約為0.1%），其次是槲皮素、異槲皮素等，且槲皮素多以結合苷的形式存在。荷葉中的黃酮類含有酚羥基。

藥用價值

荷葉味苦辛微澀，性涼，歸心、肝、脾經，清香升散，具有消暑利濕、健脾昇陽、散瘀止血的功效，主治暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹瀉、瀉痢、白帶、脫肛、吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、產後惡露不淨、損傷淤血等。

產地環境

黃梅縣地跨東經115°43′至116°07′，北緯29°43′至30°18′，東西最大寬度37千米，南北最大長度61千米，總面積為1701平方千米。黃梅縣是“魚米之鄉”，全縣耕地面積60餘萬畝，山林50萬畝，水體面積30餘萬畝（其中可養水面23.6萬畝），黃梅是全國商品糧基地、優質棉基地、湖北省水產重點縣。這裡屬北亞熱帶大陸性季風氣候，光照充足，氣候溫和，雨量充沛，年均無霜期達258天，年平均溫度為攝氏16.8℃左右，縣城東南約15千米處的龍感湖，是全省四大淡水湖之一，在2001年已列為省級自然濕地保護區，並在2009年被列為國家級自然保護區，總面積21萬畝，可供開發水面12萬畝，盛產天然名貴水產品，特別是野生荷葉品質十分突出。

黃梅荷葉茶的主要原料荷葉產自於龍感湖國家濕地自然保護區，屬亞熱帶濕潤季風氣候，冬冷夏熱，四季分明，光照充足，氣候溫濕，雨量充沛，無霜期長。生態環境十分優良，人為活動少，無污染源，水質清綠。形成了黃梅荷葉茶的獨特的品質。

黃梅荷葉茶

歷史淵源

據黃梅縣誌記載：一千多年前，黃梅人民就開始從湖裡採摘荷葉製成荷葉茶飲用以清火養神。《本草綱目》、《隨息居飲食譜》、《中國藥茶配方大全》等古今藥（食）學典籍認為：蓮芯及荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。

黃梅縣以荷葉為原料的茶葉有著悠久的歷史，據史書記載，黃梅縣北部的大別山自古盛產茶葉。每當收穫茶葉的季節，男女青年上山採茶，邊採茶邊唱歌，人們稱之為“採茶歌”。清朝的一位詩人曾經這樣描述黃梅採茶歌：“多雲山上稻蓀多，太白湖中漁出波。相約今年酬社主，村村齊唱採茶歌。”

黃梅荷葉茶早在隋末唐初就在民間廣為套用，當時黃梅四祖僧人道信禪師，體恤百姓疾苦，親采荷葉以作禪茶替人治病。

相傳，清乾隆年間，繡娘成名後，以戲謀生，無半日閒暇，連場演出，嗓音疲喑，容顏憔悴，更因終日油彩覆面，致使膚色暗黃，肌理粗糙。因偶從醫書上得知荷葉有生津潤喉、排毒養顏、去脂解膩之功效，便采荷葉咀嚼，頓覺清香滿口，嗓音漸佳，遂製成茶，久飲神怡氣爽，音色漸復圓潤甜美，膚質亦越發白皙細嫩。繡娘大喜，乃堅持每日飲之。及至產後肥胖，竟也因每日飲荷葉茶之故，不日便恢復往日婀娜身段。繡娘見荷葉茶有這諸多奇效，乃向同班藝人及鄰里鄉親推介，眾人飲後皆讚不絕口，荷葉茶遂漸在黃梅境內流行，後成為黃梅縣傳統佳茗。

乾隆三十年（1765年），乾隆第四次下江南期間，繡娘於蘇州首次為乾隆獻藝。因乾隆皇帝甚好茶道，每到一處必蒐集當地名茶品飲，繡娘所制荷葉茶亦有幸被選為御品。皇帝飲罷荷葉茶，頓覺滿口生香，餘味無窮，問得此茶乃名伶邢繡娘所制，心甚詫異，不由感嘆繡娘之多才多藝。於是龍顏大悅，將繡娘所制荷葉茶賜名為“綠荷香”，並親筆題上一聯曰：“一代名伶邢繡娘，千古佳茗綠荷香”。從此，荷葉茶制茶工藝一直傳承至今，有著非常成熟的制茶技術，形成了一個較為完整的產業經濟鏈。

生產情況

2014年，龍感湖天然荷葉基地3萬餘畝，年產荷葉、蓮須280萬千克。黃梅荷葉茶已發展形成輻射帶動全縣年產值近億元的產業。

黃梅荷葉茶

產品榮譽

黃梅雷池牌荷葉茶和邢繡娘牌荷葉茶先後榮膺第17屆中國食品博覽會金獎和2012年中國紅色旅遊品牌產品等稱號。

2014年04月08日，原國家質檢總局批准對“黃梅荷葉茶”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

黃梅荷葉茶產地範圍為湖北省黃梅縣黃梅鎮、下新鎮、獨山鎮、濯港鎮、孔壟鎮、分路鎮、小池鎮、大河鎮、五祖鎮、劉佐鄉共10個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、原料

產地範圍內龍感湖區的野生荷葉。

二、採摘

5月中旬至8月中旬，人工採摘。

三、加工工藝

1.工藝流程：清洗→分切→瀝水→殺青（蒸頭青→攤涼→蒸二青）→脫水→揉捻→乾燥。

2.工藝要點：

（1）殺青：兩次蒸青，蒸頭青溫度150℃至180℃，時間4分鐘至6分鐘；蒸二青溫度100℃至120℃，時間4分鐘至6分鐘。

（2）脫水：熱烘，溫度180℃至220℃，時間20分鐘至30分鐘。

（3）乾燥：先毛火後足火，毛火溫度100℃至120℃，時間13分鐘至16分鐘；足火溫度70℃至90℃，時間30分鐘至40分鐘。

四、質量特色

1.感官特色：外形緊卷如螺，細小勻整，色澤灰綠，有荷葉清香。

2.理化指標：

項目	指標
水分（質量分數）/%≤	7.0
水浸出物（質量分數）/%≥	18.0
黃酮（質量分數）/%≥	4.0
可溶性糖（質量分數）/%≥	4.0
總生物鹼（質量分數）/%≥	1.0

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

黃梅荷葉茶產地範圍內的生產者，可向湖北省黃梅縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。黃梅荷葉茶的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。