黃桃布丁派

黃桃布丁派是以派皮、低筋粉為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：黃桃布丁派
• 分類：布丁，派
• 主要食材：#派皮，低筋粉

用料

材料	用量
#派皮
低筋粉	120g
全麥粉	30g
黃油	60g
細砂糖	15g
鹽	一小撮
水	48g
#布丁餡
雞蛋	1個
細砂糖	3大勺
低筋粉	1/2大勺
牛奶	50ml
檸檬汁	1小勺
黃桃	適量

做法

1. 製作派皮。將粉類篩入攪拌盆，倒入細砂糖和鹽，黃油切小塊，用手搓揉黃油和粉類原料，將原料搓散搓細

2. 在混合均勻的原料里加入水，揉成麵團，揉好的麵團蓋上保鮮膜放進冰櫃冷藏鬆弛15分鐘以上

3. 將鬆弛好的麵團分成大小兩份，大的一份擀成薄片

4. 將擀好的派皮鋪在派盤上，去掉多餘部分，用叉子在派皮底部扎出氣孔

5. 烤箱預熱170度，送入烤箱烤20分鐘，取出後連模具一起冷卻

6. 第三部中另一小份麵團擀成薄片，切長條備用

7. 製作派餡。講原料攪拌混合均勻，用篩網過濾

8. 布丁液倒入派皮中，碼上黃桃

9. 第六步中切好的長條在派盤表面編成格線，去掉多餘部分

10. 烤箱預熱170度，烤35分鐘至表面微金黃色即可出爐