黃桃千層雪蛋糕

基本介紹

• 中文名：黃桃千層雪蛋糕
• 主要食材：低粉，牛奶
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低粉	130g
牛奶	200g
雞蛋	2個
砂糖	40g
鹽	2g
黃油	30g
香草精	2滴
淡奶油	400g
煉乳	40g
雜果罐頭	1罐
黃桃罐頭	1罐

做法

1. 低粉過篩，加入砂糖，鹽混合，再打入兩個雞蛋，攪拌，先加入100g牛奶，繼續攪拌，加入30g黃油液，再加入剩下的100g牛奶，攪拌成麵糊液，過篩後放冰櫃半小時後使用
2. 不沾鍋攤餅，最小火，單麵攤
3. 攤出12～14張餅皮
4. 準備好雜果罐頭，把湯倒掉
5. 淡奶油打發到六成，加入煉乳，再完全打發，一層餅皮一層奶油再加雜果，重複n次，最後一張餅皮蓋住蛋糕，層越高越不容易平衡，這時候就每加一層就壓一壓，整平了再繼續，蛋糕用手指餅裝飾。
6. 表面用剩下的奶油和黃桃裝飾，放冰櫃，最少冷藏3小時以上，不然淡奶油太軟，口感不好而且不好切，所以這種蛋糕不是現吃現做。