黃山柴把蕨

黃山柴把蕨

黃山柴把蕨是一道菜品,主要原料有火腿、冬筍、蕨菜。

基本介紹

  • 中文名:黃山柴把蕨
  • 性質:徽地方特色菜餚
  • 特點:火腿香、冬筍脆、蕨菜嫩
  • 原料:火腿、冬筍、蕨菜
材料
徽地方特色菜餚。火腿香、冬筍脆、蕨菜嫩,造型獨特,地方風味濃郁。主料火腿 冬筍 蕨菜調料精鹽 味素 白糖 澱粉 小蔥
做法
1.火腿切條,冬筍切條,蕨菜切段。
2.小蔥燙過後,用其將火腿條、冬筍條、蕨菜段捆好成把狀,擺在盤內,放調料調味,再上籠蒸熟,淋上芡汁即可。
注意事項
新鮮蕨菜應先用沸水焯一下,放置於冷水中漂涼再用;若是醃漬品,則要在清水中反覆浸泡,浸出鹽分後換水煮開,再漂洗方能入菜。

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