黃寶豆腐

基本介紹

• 中文名：黃寶豆腐
• 主要食材：北豆腐，泡青豆
• 分類：家常菜
• 口味：色澤鮮艷

製作材料

主料：北豆腐一塊切丁,泡好香菇1朵,泡青豆1湯匙

調料：寶黃1/2碗,高湯2碗,鹽1/2小匙 糖1/2匙,胡椒粉,少許,澱粉水1/2湯匙

黃寶製作方法

胡蘿蔔刮成碎末或碎片，鍋熱加入油倒入胡蘿蔔碎，用小火慢熬煉，燒至油呈鮮橙紅色即為寶黃，如同葷菜之蟹黃，過濾出之稱紅仁油（寶黃油）。

黃寶豆腐製作方法

鍋中放入寶黃、材料及調味料同燒，小火悶燒至湯汁餘一碗時，加入 澱粉水勾芡起鍋。

特點

色澤鮮艷，營養豐富。