黃嘌呤催化酶

黃嘌呤催化酶是一種專一性不高，既能催化次黃嘌呤生成黃嘌呤，進而生成尿酸，又能直接催化黃嘌呤生成尿酸的酶，EC1.2.3.2。一種含鉬、非血紅素鐵、無機硫化物、FAD的黃素酶。存在於牛乳、動物特別是鳥類的肝臟與腎臟、昆蟲、細菌中。分子量10幾萬―30幾萬。底物專性較廣，除以嘌呤衍生物為電子供體外，還可以生成羧酸為電子供體。

黃嘌呤包括咖啡因，茶鹼，可可鹼(主要在朱古力中發現) ，和馬黛因。 主要的化合物，黃嘌呤，是嘌呤降解途徑的產物，並會在黃嘌呤催化酶的作用下轉換為尿酸。