黃則和花生湯店是一家餐館，位於廈門中山路22～24號，營業面積170多平方米,職工人數33人。
基本介紹
- 中文名：黃則和花生湯店
- 地理位置：廈門中山路22～24號
- 營業面積：170多平方米
- 職工人數：33人
創始人為黃則和，泉州籍人，抗日戰爭勝利後來廈門，常在鷺江道、中山路口一帶挑擔擺攤向碼頭工人、過往旅客等售賣花生湯。因其製作的花生湯爛而不糊，甜而不膩，質量保證，黃則和花生湯因此傳名。1950年8月間,黃則和典買中山路22號店面，以人慣稱的黃則和花生湯為店名，除經營花生湯外，還供油條、炸棗等。1956年，該店公私合營，後轉為國營。“文化大革命”期間，黃則和招牌先後被改為紅陽、津園等，但人們仍習慣稱之為黃則和。1981年，黃則和花生湯店老字號招牌重新恢復。1985年初，黃則和租賃原店後更加注重產品質量，並且不斷增加花色品種，擴大經營範圍，除花生湯外，還經營具有地方風味的炸棗、韭菜盒、豆包仔、麻花炸、油條、蛋糕、麵包、月餅等30多個品種。生意興隆，營業額年年遞增，1990年達189.08萬元，比租賃前的1984年增加3.39倍,利稅也翻了幾番，達20.45萬元。1995年分別增加到522萬元和49萬元。
