黃元米果雜菜香鍋

基本介紹

• 中文名：黃元米果雜菜香鍋
• 主要食材：【【底料部分】】，生抽/醬油
• 分類：家常菜，下飯菜，下酒菜，深夜食堂，宵夜，鍋，乾鍋，辣，年糕

用料

材料	用量
【【底料部分】】
生抽/醬油	適量
料酒	適量
糖	少許
雞精	適量
乾辣椒	幾個
花椒（可不放）	少許
香葉和八角	2片和2個
甘草（可不放）	3小個
蔥姜蒜	適量
黃豆醬	適量
辣椒醬	適量
豆豉（可不放）	適量
【【主菜部分】】
黃元米果	適量
【【配菜部分】】以下可自選自配
娃娃菜/各類蔬菜
甜玉米粒
杏鮑菇/香菇/冬菇
小熱狗腸
包心魚丸/各種肉丸
魚排/蝦排/蟹排
等等

做法

1. 黃元米果切厚片，年糕片那么厚。沒有黃元米果可以用年糕代替，但口感差一點。
2. 鍋中燒開水，下黃元米果、各種丸子、各種魚排蝦排、小熱狗腸，煮開。煮的時候把蔥姜蒜切好。撈出備用。
3. 鍋中燒熱油，蔥姜蒜爆香，放乾辣椒、花椒再炒香。
4. 倒入娃娃菜（或其他喜歡的蔬菜）、玉米粒、杏鮑菇、黃元米果、丸子、魚排、熱狗腸等剛剛煮好的食材。
5. 中小火。倒生抽、料酒。再倒豆豉、黃豆醬、辣椒醬，或直接用香辣豆瓣醬代替。
6. 不斷翻炒直至入味，看食材數量多少吧，大約10分鐘的樣子。中途實在乾的不行粘鍋了可以加點水。
7. 出鍋前可撒點香菜和白芝麻。