麻鴨面

由來

這是一個關於麻鴨面的美味傳奇。河南滑縣道口，是中華歷史文化名鎮，更是京杭大運河的重要商貿港，歷來商賈雲集，成為日進斗金的豫北要塞。而在這片充滿希冀的土地上，不僅孕育出了馳名中外的道口燒雞，更締造了谷鵬麻鴨面的傳奇故事。

谷鵬者，滑縣道口人士，中國麻鴨面創始人，生於衛水之濱（古大運河永濟渠），七歲好學聰慧，常伴於父親身旁觀察做面過程，其父做面一絕，親朋好友無不稱讚；谷鵬十多歲師從名師，正式學習烹飪技藝，輾轉祖國大江南北近十年，習得精湛技藝，於公元二〇〇六年回鄉創業。

谷鵬在河南燴麵的基礎上，針對麵條、湯和菜持續不斷的試驗和研究分析；結合廣大消費者的意見反饋，先後經歷了上百次不同工序、不同配料、不同方式入味的融合，終於研發出了大眾消費者交口稱讚的麻鴨面。

谷鵬用其開拓創新的精神、不畏艱難的毅力、酷愛餐飲的熱心，締造了麻鴨面這一特色麵食，歷經八載經營，享譽四方。在谷鵬的影響下，麻鴨面也漸漸成了各大餐廳的一道美味麵食，但谷鵬麻鴨面始終卓爾不凡，逐漸成為中原餐飲名吃，受到廣泛關注。

如今谷鵬麻鴨面已經深入人心，已然成為道口鎮繼燒雞後的又一美食名片，成為河南省內繼燴麵、撈麵之後的又一特色麵食。

高筋麵條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油等。

優質麵粉，締造好面

（河南滑縣，被譽為中原糧倉，中國唯一糧食生產標兵“十二連冠”獲得者，國家級優質小麥種植與加工基地）滑縣擁有北緯三十五度得天獨厚的自然條件，合理的光照和溫度成就了無與倫比的優質小麥，谷鵬麻鴨面精選高檔麵粉，拌入雞蛋，兌入天然純淨水與獨家秘料和製成團，其面勁道軟滑，爽口而散發甘香。

精心熬制，成就好湯

谷鵬麻鴨面獨家熬制高湯，選用鮮豬骨、鴨架雞架與養生中草藥一起文火熬制六小時，將肉中精華混入湯中，使湯味厚重而保持原香，湯鮮味美，韻味無窮而兼具養生。

安心食材，純正味道

無論是肉類鮮蔬，還是油鹽調味，始終堅持用心選好料的宗旨，在食材選擇和加工中層層把關，保持食材的本味，讓您的味蕾與食物碰撞出最華美的樂章。

1、準備高筋麵條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油、油麥菜等。

2、高湯請用大骨、鴨架、雞架文火熬制。

3、麵粉一定要高筋麵粉，要不不勁道。

4、麵條煮5分鐘，中間加涼水二次。

5、撈出來後加入高湯、鴨肉、蔬菜等。

麻鴨面具有大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，有清熱健脾之功效。近年來鴨肉及鴨肉副產品深受消費者喜愛，其富含高蛋白、低膽固醇是養生食譜的絕佳良品，同時具備去燥降脂的功效，深受大眾喜愛。