麻香紅油三黃雞主要食材是三黃雞一隻、 姜、蔥、蒜、 料酒、二茶勺 、花生仁適量 、麻椒粒與花椒粒共一勺。
基本介紹
- 中文名：麻香紅油三黃雞
- 主要原料：三黃雞
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
簡介,材料,做法,
簡介
兒子一放假，我的上網權就被剝奪了。看到自己電腦上編輯好的PP卻傳不上來，氣憤之餘大吼一聲：再別回來了你！結果是：人家嘻嘻一笑，門一關－沒理我！
今天上班離家時下達命令：今天務必把陸游器買回來，否則取消他的上網資格！－－－－－－其實也就這末一說。
這幾天，兒子一回來，菜譜立馬發生了變化：以前的以素為主又變回了以肉為主，就連LG都反抗了：這剛減下去的肉，不是又吃回來了嗎？
你瞧瞧，他管不住自己的嘴，又來怨我！唉，大廚難當呀！
這道菜，味道的調配上還真是以兒子為主，因為他喜歡吃麻辣口的。菜一上桌，饞嘴的兒子就尋著味來了，一上眼就說“不錯不錯”，一上嘴那就是風捲殘雲。不過，俺也吃了不少。誰叫俺得好吃呢！
材料
三黃雞一隻（我只用了雞身） 姜、蔥、蒜 料酒二茶勺 花生仁適量 麻椒粒與花椒粒共一勺（以麻椒為主）味極鮮醬油三湯勺 香醋二湯勺 紅油一湯勺（喜歡辣的可多加些） 白糖適量 指椒兩個（沒有可用辣椒油）鹽適量
做法
1、將三黃雞洗淨，用加了料酒和薑片的水飛過，
製作步驟1
2、重新起鍋，加水、料酒、薑片、蔥段將雞煮熟（用筷子試扎一下，透了即熟。一般15分鐘左右就熟了）；
製作步驟2
3、將麻椒與花椒研磨成粉（有現成的也行，不過現磨的味道濃些）；
製作步驟3
4、將一湯勺多點的油燒開，將麻椒粉炸熟；
製作步驟4
5、用原鍋將花生炸酥（沒有紅油的可用乾辣椒末現炸制）；
製作步驟5
6、將蔥、蒜、指椒切末，花生去皮壓碎；
製作步驟6
7、取一小碗，將醬油、紅油、麻椒、鹽、香醋、花生碎、鹽、糖、混合調勻；
製作步驟7
製作步驟7
8、將煮熟的三黃雞切成條，擺入盤中，淋上調汁即可。
製作步驟8
麻香紅油三黃雞
