麻香煎帶魚是一道美食，主要由帶魚、花椒、乾紅辣椒、鹽製作而成。
基本介紹
- 中文名：麻香煎帶魚
- 主要原料：帶魚
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：即食
主料,輔料,營養分析,適宜人群,製作步驟,
主料
帶魚兩條
輔料
花椒適量
乾紅辣椒適量
鹽適量
料酒適量
營養分析
1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用 2． 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益 3． 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效 4． 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
適宜人群
一般人群均能食用 1． 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用 2． 帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。食物相剋 帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
製作步驟
1. 帶魚去腸去頭洗淨瀝乾水，用料酒和鹽醃漬15分鐘。拍乾澱粉整齊的碼在漏勺里
2. 油鍋燒至6成熱，用漏勺盛著帶魚下油鍋快炸定型，讓帶魚粘在一起即可。
3. 鍋里留少許油，下乾紅辣椒段和多多的花椒，把炸定型的帶魚放在花椒和辣椒上小火煎熟即可
