麻香水煮肉片，傳統家常菜。
基本介紹
- 中文名：麻香水煮肉片
- 主料：裡脊肉
材料,做法,
材料
做法
1、裡脊肉切薄片，用嫩肉粉(或者玉米澱粉、地瓜粉)、料酒、胡椒粉、鹽、生抽用手捏均勻醃製15分鐘。
2、白菜切塊，芹菜切段，荷蘭豆處理好(也可以根據自己的喜好隨意選擇蔬菜)，蔥切段、蒜姜切片待用。
3、先把花椒和辣椒碎炒香碾一下待用。
4、然後鍋里放水煮開，稍微放點鹽，把蔬菜焯水至斷生撈起放碗裡。
5、然後再把肉片焯水斷生，撈起放在蔬菜上。
6、最後鍋里放油，煸炒薑片、蒜片、蔥段出香味。
7、再把郫縣豆瓣醬和香辣醬煸炒出紅油，然後放水，不要淹沒肉片即可，煮開。
8、放雞粉，然後倒入碗裡，在肉片上面放蒜末、蔥花，撒上碾過的辣椒碎和花椒，鍋里油燒熱後直接淋上，再放些香菜即可享用！
