麻醬紫麵條原料為紫甘藍適量、小麥麵粉適量、油適量、鹽、白砂糖適量、陳醋適量、芝麻醬適量、味極鮮適量、蚝油適量。
基本介紹
- 中文名：麻醬紫麵條
- 主料：紫甘藍、麵粉
輔料,製作步驟,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,
輔料
紫甘藍適量
小麥麵粉適量
油適量
鹽適量
白砂糖適量
陳醋適量
芝麻醬適量
味極鮮適量
蚝油適量
製作步驟
1
1.紫椰菜洗乾淨後，把它撕成碎片放入料理機內
2
2.加入適量的清水攪打成蔬菜汁。
3
3.過濾取汁。
4
4.然後加入少許的白醋，蔬菜汁馬上從深紫色變成了紫紅色。
5
5.然後把蔬菜汁倒入麵粉中，攪拌成雪花狀。
6
6.和成軟硬適中的麵團，放在一邊餳15分鐘。
7
7.然後取一小塊面，擀成一張大薄餅。
8
8.再重疊起來。
9
9.用刀切成條。
10
10.抖散開來，灑點乾麵粉防沾。
11
11.鍋內燒開水，把麵條放入煮熟。
12
12.碗內放入芝麻醬，用點醋稀釋開，在裡面加入自己喜歡的調味（如鹽，糖，味極鮮，蚝油等），做好醬汁。
13
13.面煮好後，撈出盛入碗中，此時可用少許的芝麻油拌一下防止粘連。
14
14.然後淋上麻醬汁，可以開吃了，香噴噴滴喔~
