麻醬素田螺，以素田螺為主料製作的美食，美味佳肴。 基本介紹 中文名：麻醬素田螺分類：中餐口味：麻醬主要食材：田螺，蘿蔔 麻醬素田螺原料: 原 料：素田螺500克，蘿蔔100，大蒜5克，姜5克，精鹽6克，味素2克，白糖2克，麻油20克，芝麻醬50克。製法: （1）將素田螺用涼開水沖洗後，瀝乾水分，放在盤內。心裡美蘿蔔切成4厘米長的菱形片，放入盤內，加入精鹽1克拌勻，醃漬入味後，擠乾水分，放在田螺四周。大蒜搗成泥。姜切末。（2）將芝麻醬、麻油、白糖、蒜泥、薑末、味素調勻，食用時澆在田螺盤內即成。特點: 形似田螺，透明晶瑩，麻醬味香，鹹鮮爽口。
