麻醬涮菜

用料

1. 【涮菜1】午餐肉、素雞、香菜、豆腐皮、豇豆
2. 【涮菜2】金針菇、生菜、娃娃菜、平菇、木耳
3. 午餐肉和六必居芝麻醬。
4. 【芝麻醬料汁】的製作根據蔬菜的量，將適量芝麻醬倒入盆中。
5. 加入涼開水，邊加邊攪拌，將粘稠的芝麻醬“懈開”。
6. 調成如圖的稠度，舀起一勺來能順利流動即可，不要太稀。
7. 自己炸的辣椒油。
8. 調入兩勺辣椒油，一勺鹽、攪勻，麻醬料汁就做好了！
9. 【燙菜】燒一大鍋水，水開後，依次將所有的涮菜燙熟，先下比較難熟的，最後下比較好熟的蔬菜。
10. 蔬菜撈出，控乾水分。
11. 淋上調製好的麻醬料汁，拌勻，香氣四溢的【麻醬涮菜】就可以上桌了，