麻辣鴨腿是一道菜品,主料為鴨腿。 基本介紹 中文名:麻辣鴨腿主要食材:鴨腿輔料:植物油調料:鹽等 材料,做法, 材料主料:鴨腿400克調料:植物油100克 辣椒(紅、尖、乾)100克 辣椒粉10克 花椒30克 香油2克 孜然7克 鹽4克 料酒20克 生抽20克做法1. 將仔鴨腿洗淨用料酒、醬油、鹽醃好,把醃好的鴨腿下油鍋炸熟,撈起瀝油2. 鍋中留少許底油,下入乾辣椒、花椒炒出香味3. 將炸好的鴨腿倒入鍋內,加乾辣椒粉、孜然粉再炒幾分鐘,最後加幾滴香油,起鍋裝盤即可.