麻辣香腸炒蒜苗，屬川菜系，口味以麻辣為主。
基本介紹
- 中文名：麻辣香腸炒蒜苗
- 主要原料：四川麻辣香腸 150克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人群
主料,調料,製作方法,小貼士,溫馨提示,
主料
四川麻辣香腸 150克、蒜苗 300克
調料
鹽 2克、雞粉 2克、黃酒 15克、醬油 10克、胡椒粉少許、蔥花 15克、薑末 10克、烹調油 15克。
製作方法
1、四川麻辣香腸、蒜苗、鹽、雞粉、黃酒、醬油、胡椒粉、蔥花、薑末、烹調油。
2、炒勺上火燒熱，注入烹調油下入臘腸煸炒，把腸煸出油後下入蔥姜煸炒。
3、蔥姜煸出香味後倒入蒜苗，把蒜苗炒變色後烹入黃酒炒勻。
4、鍋中再烹入醬油炒勻，然後倒入少許清水翻炒3分鐘。
5、把蒜苗炒熟後放少許鹽和胡椒粉調味。
6、最後放少許雞粉提鮮。
7、放好雞粉炒勻後，用大火收汁。
8、湯汁收淨便可出鍋碼盤。
小貼士
此菜特點;菜色紅綠相間、腊味十足微帶麻辣、鹹鮮味美十分下飯。
