麻辣雞肝

麻辣雞肝，香辣開胃，味道鮮美，很下飯喔！而且，雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。

基本介紹

• 中文名：麻辣雞肝
• 主要食材：雞肝，土豆
• 口味：香辣開胃，味道鮮美
• 配料：辣椒、花椒適量、糖少許、鹽少許

原 料

雞肝1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許

操　作

第1步

雞肝切厚片，香菜切長段。

第2步

大蒜一分為二，乾辣椒剪段。

第3步

鍋中倒油，油稍熱放蒜、辣椒和麻椒炒出香味。

第4步

放入雞肝翻炒，加生抽和一點兒糖調味。

第5步

調好味的雞肝煸炒幾下關火，放入香菜。

第6步

翻炒均勻即可出鍋了。