基本介紹
- 中文名：麻辣軟餅絲
- 主要食材：麵粉，水
- 分類：麻辣
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 150克左右 |
水 | 適量 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 少許 |
綜合辣椒粉 | 1·5湯匙 |
花椒粉 | 1湯匙 |
乾辣椒 | 一小把 |
蔥頭（小） | 2根 |
香菜 | 些許 |
做法
1. 麵粉加水調稍微稀一點，可以攤出薄餅的樣子就可以了 |
2. 不粘鍋放少許的油，麵糊倒下去迅速攤開，煎至邊變脆微翹，麵餅變黃微硬即可（餅建議薄一點，稍微攤硬一點，這樣口感更好，不過喜歡吃軟一點的可以忽略哈） |
3. 麵餅涼至手溫溫度左右將麵餅切絲備用 |
4. 鍋燒熱後，放些許的油，放入蔥頭爆香，加入乾辣椒段略炒，倒入麵餅絲炒勻，加入適量鹽和醬油翻炒片刻加入花椒粉和綜合辣椒粉略炒，加入香菜炒幾下就可以了 |
