蕨菜具有清熱、滑腸、降氣、化痰。治食嗝、氣嗝、腸風熱毒等功效，適合所有年齡人群長期食用。
基本介紹
- 中文名：蕨菜
- 外文名：Bracken
- 分類：素菜，下飯菜
- 口味：鮮鹹
- 主要食材：蕨菜250g，金針菇150g，油適量，鹽適量，紅椒兩根，香菜適量，辣椒油適量，米醋適量
麻辣蕨菜金針菇
金針菇150g、蕨菜250g、油鹽紅椒香菜辣椒油米醋味極鮮
1.準備食材。
2.金針菇去掉根部，用沸水略焯後撈出過涼。
3.鹹蕨菜用水充分泡淨鹽份，入沸水中焯幾分鐘撈出過涼備用。
4.紅椒和香菜切成段備用。
5.將焯好的蕨菜也切成長段，與焯好的金針菇、切好的香菜和紅椒一起放入盆中。
6.加入適量自製的辣椒油。（我在炸制辣椒油時加了芝麻）
7.加入適量米醋，少許味極鮮，適量鹽拌勻即可食用
