麻辣蒜泥茄子是一道美食，由茄子等原料製作而成。 基本介紹 中文名：麻辣蒜泥茄子主要原料：茄子是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 簡介,操作步驟, 簡介主料： 茄子輔料： 蒜泥 辣椒操作步驟首先準備四五個茄子，洗淨去蒂。然後用刀在茄子上，用十字型切開。然後呢，鍋里放上半鍋水，在水開的時候呢，再把茄子丟下去。在等茄子煮熟的這段時間呢，就將適量的麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味素，鹽，醋，剁辣椒放進一個盤裡，調勻。待茄子煮熟煮透撈起，放入盆里，用筷子挑開，然後和調料拌勻，裝盤。好了，兩大盤色香味俱全的涼拌茄子就做好了。
