麻辣芝麻雞是一道美食，主要製作材料有雞腿肉等。 基本介紹 中文名：麻辣芝麻雞主要食材：雞腿肉輔料：杭椒、豆腐乾、木耳調料：：鹽、白糖 主料：雞腿肉輔料：杭椒、豆腐乾、木耳、雞蛋、蔥、姜、蒜調料：鹽、白糖、味素、醬油、醋、麻醬、芝麻、乾辣椒、花椒、生粉烹製方法：1、將雞腿肉去骨去皮切成條，加鹽、澱粉、蛋清拌勻上漿；2、取一碗，加芝麻醬、醬油、醋、鹽、味素、白糖、澱粉、水調成汁備用；3、鍋中倒適量油，將雞肉放入滑散後撈出，留少許油，下花椒、乾辣椒炸香，再放入雞肉、杭椒、木耳、豆腐乾和調好的汁，大火翻炒均勻，出鍋撒上芝麻即可。特點：麻辣味濃，鮮香適口。
