麻辣肉碎水豆腐

麻辣肉碎水豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：麻辣肉碎水豆腐
• 外文名：Spicy minced meat water tofu
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 主要食材：水豆腐，豬肉碎

所需食材

水豆腐 6塊

豬肉碎 300g

指天椒 10條（切碎）

羅勒（九層塔）200g

香芝麻少許

食油

蒜蓉 1顆（大小10瓣）

鹽

醬清

曬油

蚝油

麻油

製作方法

1.沖洗水豆腐後抓碎控乾水講探應。

2.熱鑊燒油煸香蒜蓉鹽後炒豬肉碎6-7分熟。

3.參入水豆腐碎一起翻炒5分鐘。

4.倒入1/3杯水後添加醬清/曬油/蚝油/麻油各少許。

5.才投下九層塔（羅勒）一同翻拌燜煮透味。（不過10分鐘）

6.盛入盤再撒下指天椒碎和香芝麻即可享用。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且漿辯辨勸豆腐蛋白屬船膠講完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不悼姜循被氧化破壞，常囑厚灑食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長阿雅白勸；

4.大豆蛋白能恰到好處地降乎欠低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。