麻辣羊肉爐

基本介紹

• 中文名：麻辣羊肉爐
• 主要原料：羊肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：脂肪

主料：

羊肉連皮帶骨1斤 蒜頭1大顆

薑片5片

蔥段3根

水15杯

中藥： 3錢

當歸3錢

八角3錢

熟地黃2錢

炙黃耆5錢

甘草1錢

草果2粒

蔘須2錢

紅棗3錢

辣油2大匙

沙茶1匙

冰糖1匙

酒1杯

鹽少許

步驟：

1.將中藥材用米酒浸泡10分鐘，備用。

2.將羊肉、薑片、葸段放入滾水中氽燙，用冷水洗淨再煮3 0分鐘。

3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水煎煮至餘10杯份量湯汁，藥渣取出備用。

4.把煮過的羊肉放入熬好的湯汁中繼續煮約30分鐘，再加入調料，就是羊肉爐湯底。

5.隨個人喜好，加大白菜及凍豆腐及其他青菜等火鍋材料。

小貼士：

適合氣血兩虛體質、四肢冰冷者，實熱體質不宜。