麻辣燙豆腐皮是四川成都著名的傳統小吃,屬於川菜系。在成都市龍泉驛區可謂家喻戶曉。麻辣燙豆腐皮已有近百年的歷史,其特點是皮薄、不粘、筋絲好、捏不成坨,甩、煮不斷,尤以柏合鎮范盛章的最具特色。麻辣燙豆腐皮,色、態、味俱佳,燙而不見縮,吃完不見黃粉粘碗。
基本介紹
- 中文名:麻辣燙豆腐皮
- 主要食材:豆腐皮
- 分類:小吃
- 口味:辣
製作,豆腐皮分兩樣,
麻辣燙豆腐皮是四川成都著名的傳統小吃,屬於川菜系。在成都市龍泉驛區可謂家喻戶曉。麻辣燙豆腐皮已有近百年的歷史,其特點是皮薄、不粘、筋絲好、捏不成坨,甩、煮不斷,尤以柏合鎮范盛章的最具特色。麻辣燙豆腐皮,色、態、味俱佳,燙而不見縮,吃完不見黃粉粘碗。