麻辣滷豆皮

以豆皮、乾紅辣椒等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻辣滷豆皮
• 分類：滷味，小吃，辣，鹵，麻辣
• 主要食材：豆皮，花椒

用料

材料

豆皮

花椒

大料

蔥

姜

蒜

乾紅辣椒

老抽

料酒

味素

鹽

做法

1. 豆皮選超市裡的白玉豆皮，買過一次高碑店的，但是豆皮不如白玉的有嚼勁

2. 鍋里放點油，把花椒、大料、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒放入煸炒，然後加入水，放入豆皮，然後加老抽、料酒、味素，鹽可以少放一點

3. 鍋開後，慢慢燉煮半小時，注意水要沒過豆皮，煮好後可以放在鍋里在浸泡時間多一點，這樣可以更入味

4. 等吃的時候，從鍋里取出就可以張口吃了