以豆皮、乾紅辣椒等為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:麻辣滷豆皮
- 分類:滷味,小吃,辣,鹵,麻辣
- 主要食材:豆皮,花椒
用料,做法,
用料
材料 |
豆皮 |
花椒 |
大料 |
蔥 |
姜 |
蒜 |
乾紅辣椒 |
老抽 |
料酒 |
味素 |
鹽 |
做法
1. 豆皮選超市裡的白玉豆皮,買過一次高碑店的,但是豆皮不如白玉的有嚼勁 |
2. 鍋里放點油,把花椒、大料、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒放入煸炒,然後加入水,放入豆皮,然後加老抽、料酒、味素,鹽可以少放一點 |
3. 鍋開後,慢慢燉煮半小時,注意水要沒過豆皮,煮好後可以放在鍋里在浸泡時間多一點,這樣可以更入味 |
4. 等吃的時候,從鍋里取出就可以張口吃了 |