麻辣油酥豆瓣

基本介紹

• 中文名：麻辣油酥豆瓣
• 主料：乾豆瓣 120克
• 輔料：辣椒粉花椒粉
• 口味：麻辣

食材

乾豆瓣 120克

辣椒粉 大半勺

花椒粉 大半勺

糖 四勺

水 40毫升

油 適量

製作方法

1、蠶豆瓣洗淨，用開水泡發。

2、一個多小時候，豆瓣變軟，個頭也大了許多。

3、撈出豆瓣瀝乾。

4、鍋內放適量的油。

5、把豆瓣放入炸至酥脆。

6、撈出瀝油。

7、將油倒出，在鍋內放入四勺糖。

8、倒進40毫升水。

9、燒至糖水冒泡泡。

10、倒入炸好的豆瓣翻炒。

11、當糖水逐漸變稠，均勻撒上辣椒粉。

12、再撒上花椒粉。

13、繼續不停地翻炒。

14、直到糖已結晶包裹在豆瓣上，豆瓣變得很鬆散，就可以關火了。