麻辣沖菜

麻辣沖菜是一道以青菜頭為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：麻辣沖菜
• 主要食材：青菜頭
• 分類：家常菜
• 口味：麻辣

食材明細

青菜頭 3個

鹽 適量

花椒粉 適量

辣椒油 適量

糖 適量

香油 適量

做法步驟

1.將青菜頭洗淨晾乾，晾到蔫沒有水分

2.再切成條狀後放在竹篾曬一天

3.曬好後收起（水分又少了一些）

4.鍋中不放油，把曬好的青菜條放進去乾炒（為了再去掉一些水分

5.炒時放一些鹽入味

6.趁熱放進密封的容器里（保鮮袋也行）放置半天或一天（更沖一些

7.取出，一股沖味迎面撲來

8.取出，拌上花椒粉，辣椒油，白糖，香油就可以吃了

9.當時吃不完，可以放進老乾媽醬的瓶子裡密封保存（可保存兩周）