麻辣孜然土豆

麻辣孜然土豆所屬一款美食，主要原料有小土豆、蔥白、生薑、大蒜、乾辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽等，這道菜非常美味。

基本介紹

• 中文名：麻辣孜然土豆
• 主要原料：小土豆，生薑
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏

用料

小土豆、蔥白、生薑、大蒜、乾辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。

1:　小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟；

2: 煮熟的小土豆用盤子輕輕按扁；

3: 鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃；

4:　蔥白、生薑、大蒜切成末狀，乾辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽適量備用；

5:　將4料里所有用料放入鍋邊炒香；

6:　最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

提示

1: 土豆可按大小先後放入鍋里煮，以牙籤輕刺即入為熟，且土豆一定要帶皮，不然按壓的時候會破損不成形；

2:　按壓土豆前，可先用小刀在土豆邊緣均勻的劃幾道豎口，按壓的時候土豆會裂的比較好看；

3: 要想口感特別、味道好，孜然粉、孜然顆粒最好都要放一點；

4:　土豆如果是在鹽水裡煮過的，最後調味的鹽用量要把握好，以免過鹹；

5: 土豆皮中含有“配糖生物鹼”，在體內積累到一定數量後就會引起中毒，注意一次不要過量就好。