麻辣土豆燉雞塊兒

基本介紹

• 中文名：麻辣土豆燉雞塊兒
• 主要食材：雞腿肉，土豆、胡蘿蔔
• 分類：辣，麻辣，燉

用料

材料

雞腿肉

土豆、胡蘿蔔

郫縣豆瓣醬、老乾媽豆豉醬

麻椒、花椒、乾辣椒、香葉、八角

濃湯寶（老母雞）

料酒、生抽

蔥、蒜

做法

1. 鍋中燒熱寬一些的油，爆香麻椒、花椒、乾辣椒、香葉、八角。（麻椒少放幾粒就行哈~）
2. 炸出香料的味道後加入蔥段、蒜瓣兒翻炒。
3. 一定要炸到蔥和蒜都金黃色除了焦香味兒。
4. 下雞塊兒。沿著鍋邊兒烹入少許料酒。
5. 加郫縣豆瓣醬、老乾媽豆豉醬。
6. 等到雞塊兒翻炒至表皮出現褶皺，就可以下土豆塊兒了。
7. 加入少許溫水，加生抽，加一塊兒濃湯寶。（現在的雞肉都很容易軟，水不用加太多，沒過菜就行。）
8. 蓋蓋兒，中火燉煮至湯基本收乾，用鹽調整一下鹹淡，就可以關火了。