基本介紹
- 中文名:麻辣土豆燉雞塊兒
- 主要食材:雞腿肉,土豆、胡蘿蔔
- 分類:辣,麻辣,燉
用料,做法,
用料
材料 |
雞腿肉 |
土豆、胡蘿蔔 |
郫縣豆瓣醬、老乾媽豆豉醬 |
麻椒、花椒、乾辣椒、香葉、八角 |
濃湯寶(老母雞) |
料酒、生抽 |
蔥、蒜 |
做法
1. 鍋中燒熱寬一些的油,爆香麻椒、花椒、乾辣椒、香葉、八角。(麻椒少放幾粒就行哈~) | |
2. 炸出香料的味道後加入蔥段、蒜瓣兒翻炒。 | |
3. 一定要炸到蔥和蒜都金黃色除了焦香味兒。 | |
4. 下雞塊兒。沿著鍋邊兒烹入少許料酒。 | |
5. 加郫縣豆瓣醬、老乾媽豆豉醬。 | |
6. 等到雞塊兒翻炒至表皮出現褶皺,就可以下土豆塊兒了。 | |
7. 加入少許溫水,加生抽,加一塊兒濃湯寶。(現在的雞肉都很容易軟,水不用加太多,沒過菜就行。) | |
8. 蓋蓋兒,中火燉煮至湯基本收乾,用鹽調整一下鹹淡,就可以關火了。 |