麻辣土豆燉雞塊兒

麻辣土豆燉雞塊兒

基本介紹

  • 中文名:麻辣土豆燉雞塊兒
  • 主要食材:雞腿肉,土豆、胡蘿蔔
  • 分類:辣,麻辣,燉
用料,做法,

用料

材料
雞腿肉
土豆、胡蘿蔔
郫縣豆瓣醬、老乾媽豆豉醬
麻椒、花椒、乾辣椒、香葉、八角
濃湯寶(老母雞)
料酒、生抽
蔥、蒜

做法

1. 鍋中燒熱寬一些的油,爆香麻椒、花椒、乾辣椒、香葉、八角。(麻椒少放幾粒就行哈~)
麻辣土豆燉雞塊兒

2. 炸出香料的味道後加入蔥段、蒜瓣兒翻炒。
麻辣土豆燉雞塊兒

3. 一定要炸到蔥和蒜都金黃色除了焦香味兒。
麻辣土豆燉雞塊兒

4. 下雞塊兒。沿著鍋邊兒烹入少許料酒。
麻辣土豆燉雞塊兒

5. 加郫縣豆瓣醬、老乾媽豆豉醬。
麻辣土豆燉雞塊兒

6. 等到雞塊兒翻炒至表皮出現褶皺,就可以下土豆塊兒了。
麻辣土豆燉雞塊兒

7. 加入少許溫水,加生抽,加一塊兒濃湯寶。(現在的雞肉都很容易軟,水不用加太多,沒過菜就行。)
麻辣土豆燉雞塊兒

8. 蓋蓋兒,中火燉煮至湯基本收乾,用鹽調整一下鹹淡,就可以關火了。
麻辣土豆燉雞塊兒

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