麻辣啤酒鴨是由番鴨、新鮮青紅椒、生薑、大蒜、乾紅椒、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽、啤酒為原料製成的一道美食。 基本介紹 中文名：麻辣啤酒鴨主要原料：啤酒，鴨子是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質主要食用功效：補血適宜人群：全部人 材料,做法, 材料番鴨 400克(1/4隻) 新鮮青紅椒各一個,生薑30克,大蒜1個,乾紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙, 桂皮1塊,鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)準備工作:番鴨洗淨斬小塊,生薑切長條,大蒜去皮整顆 , 新鮮青紅椒切小塊做法1.鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒. 2.放入生薑,大蒜,乾紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘.3.放入鴨塊,繼續編炒.4.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來.5.倒入鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜.6.燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去.7.最後水汁完全收乾時,放入青紅椒塊炒至斷生即可.
