麻辣冷吃兔是一道以兔子、柿子椒、姜等為主要食材製作的家常菜。
基本介紹
- 中文名：麻辣冷吃兔
- 主要食材：兔肉
- 分類：家常菜，川菜
- 調料：精鹽、料酒
- 工藝：炒
製作原料,製作步驟,
製作原料
主料：兔肉300g
調料：姜適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、柿子椒適量、精鹽適量、白皮蒜適量、食用油適量
製作步驟
1.買回家的兔肉洗淨切小塊備用。
2.把切好的生薑，蒜，鹽，加入到切好的兔肉中
3.加放適量的生抽，料酒。
4.拌好，碼上二十分鐘備用。
5.備花椒，把辣椒剪段備用。
6.坐鍋大火，鍋加熱後放入比平時炒菜多一些的油。
7.油溫加熱到70度左右轉中火，鍋內到入碼好了的兔肉不斷炒，以免炒巴鍋。
8.炒至水份乾時轉小火加入辣椒，花椒。繼續炒5分鐘起鍋。
9.炒好後起鍋。冷後吃起味道更美。
10.把鍋里的油用小碗裝好，可用這油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片魚等用。但不要反覆的加溫炒菜。
