麻薯松子月餅

基本介紹

• 中文名：麻薯松子月餅
• 主要食材：糯米粉，紫薯果仁餡
• 分類：月餅

用料

材料	用量
糯米粉	125g
紫薯果仁餡	1050g
水	7g
白糖	62.5g
麥芽糖	190g

做法

1. 先將糯米粉和水混合拌勻

2. 再將1放入蒸籠，以大火蒸熟（約40分鐘），待用

3. 然後將綿白糖、麥芽糖和水放在鍋中

4. 將3加入煮開，待用

5. 再將2加入4中，攪拌均勻即為皮

6. 將餅皮和紫薯松子餡分別分割成20g、35g一個

7. 用皮包住紫薯松子餡，接口收緊

8. 最後用模具壓印成型，脫模即可