麻糬兩味

麻糬兩味，菜餚名稱，取名獨特，色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。

基本介紹

• 中文名：麻糬兩味
• 主要食材：老薑，花生粉，糖，水，米麩，細糖，糯米漿

原料/調料

糯米漿 1斤，老薑(拍碎) 2兩，花生粉 1/2杯，細糖 1/2杯，米麩 1杯，糖 適量，水 2碗

製作流程

(1)先取1大匙的糯米漿，放入滾水中煮熟至浮到水面上，取出後放入糯米漿中，慢慢搓揉成有Q性糯米糰。

(2)將糯米糰放入蒸鍋蒸至米糰膨脹，並呈現透明狀，即可取出。

(3)把糯米糰趁熱，用桿面棍搗出彈性，搗時可加入少許油，方便作業。

吃法一

把一半的糯米團搓成小圓團，每個約20公克，調味料1拌勻後，把小圓團外表均勻沾上調味料1即可。

吃法二

把另一半的糯米團也分成每個約20公克的小圓團，先燒開一鍋水，把小圓團用手壓平，放入滾水中煮熟。起另一鍋，把老薑拍碎，與調味料2一起燒開，並熬煮至姜味滲入湯中，然後再把煮熟的小圓團撈起放入，即可起鍋，上桌食用。

糯米漿可向雜貨店家詢問，大部分都需事先預定。如果家裡有石磨的話，也可自己磨製，糯米1斤，慢慢加水一起磨的話,大約可製成1斤4兩的糯米漿。