麻油香蔥涼拌筍

基本介紹

• 中文名：麻油香蔥涼拌筍
• 主要食材：筍，春蔥
• 分類：冷盤，下飯菜，涼拌

用料

材料	用量
筍	一根
春蔥	兩根
鹽
紅杭椒	兩三隻
麻油
白糖
白醋

做法

1. 將 筍去皮洗淨，切成細絲，用加了鹽的開水焯過
2. 用涼水泡透，撈出控水待用
3. 春蔥去皮，用清水沖淨切絲（不喜歡蔥味的可此時用清水泡一會兒再撈出)
4. 杭椒洗淨切成小粒，與蔥絲一起放在筍絲上
5. 淨鍋入麻油或橄欖油，八九成熱時趁熱倒在蔥絲