麻油杏鮑菇煲

麻油杏鮑菇煲是一道以杏鮑菇、老薑為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：麻油杏鮑菇煲
• 主要食材：杏鮑菇
• 配料：老薑，枸杞，黑麻油
• 調料：米酒，香菇素，鹽

材料

杏鮑菇150公克，老薑50公克，枸杞10粒，水400㏄，黑麻油100㏄，米酒3大匙，香菇素4公克，鹽少許

做法

1.杏鮑菇以酒水洗淨，瀝乾水分後以手撕成大長塊；老薑刷洗乾淨外皮，切片；枸杞洗淨後泡水約5分鐘，瀝乾水分；備用。

2.熱鍋倒入麻油燒熱，加入作法1的薑片，以小火慢炒至薑片捲曲並釋放出香味，加入作法1的杏鮑菇長塊拌炒均勻，沿鍋邊淋入米酒，續煮至酒味散發，再加入水以中火煮開，以鹽和香菇素調味，起鍋前加入作法1的枸杞拌勻即可。