麻汁海參

麻汁海參是一道傳統菜。用麻汁與之搭配添加了海參的鮮美，該菜品的特點是既有麻汁的香味又保持了海參的鮮味。主要食材有黑玉參等。

基本介紹

• 中文名：麻汁海參
• 主要食材：黑玉參
• 口味：清香鮮美

菜品食材

主料：水發黑玉參300克。

輔料：青椒50克。

調料：精鹽5克，味素5克，醬油5克，香油3克，麻醬3克，蒜茸5克。

菜品特色

鮮香味美，色澤紅亮。

菜品做法

1、把黑玉參用刀切成條狀的片，然後鍋上火，倒入清水，燒沸後用沸水把黑玉參片氽燙透撈出；青椒洗淨切成長圓形片，和黑玉參片放在盆內待用。

2、將精鹽、味素、醬油、香油、麻醬、蒜茸放碗中調勻後，澆入放黑玉參片和青椒片的盆中，將其拌勻即可裝盤上桌食用。