麻椒牛肉湯頭

麻椒牛肉湯頭是一道菜品，主料是油30㏄，輔料有牛肉等。

基本介紹

• 中文名：麻椒牛肉湯頭
• 主要食材：油
• 配料：牛肉，帶油牛肉
• 調料：乾辣椒，辣豆瓣，花椒，八角，鹽

材料

油30㏄，牛肉600公克，帶油牛肉100公克，乾辣椒30公克，辣豆瓣1大匙，花椒30公克，水3000㏄，牛骨600公克，八角3粒，鹽1茶匙

做法

1.在炒鍋內倒入油，以中火燒熱到100℃。

2.放入牛肉、帶油牛肉、乾辣椒、辣豆瓣、花椒以中火炒約1分鐘後取出。

3.把作法2炒好的食材放入湯鍋中，加入水、牛骨、八角、鹽以小火熬煮約4小時後，過濾渣滓即完成。