麻城鱘魚是湖北麻城地區的一直特產魚，麻城鱘魚主要是匙吻鱘、史氏鱘、胭脂魚，鱘肉營養豐富，味道鮮美。 用途麻城鱘魚魚卵可製作魚子醬；皮可製革；鰾和脊索可制膠；鱘魚體的許多部位都有一定的藥用價值和保健作用；鱘魚還有較高的觀賞價值。推薦產地：麻城碧綠河水庫、浮橋河水庫。
