麻仁當歸豬踭湯

麻仁當歸豬踭湯

麻仁當歸豬踭湯是一道廣東省的傳統名餚,屬於粵菜系,以豬踭肉、火麻仁、蜜棗等為原料,該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本介紹

  • 中文名:麻仁當歸豬踭湯
  • 主要食材: 豬踭肉,,火麻仁
  • 分類粵菜系
  • 口味:鹹鮮
  • 功效:養血潤腸
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

主料: 豬踭肉500克,火麻仁60克,當歸9克,蜜棗5個。

製作方法

(1)火麻仁、當歸洗淨,豬踭肉洗淨,切塊。
(2)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武水煮沸後,文火煲2小時,調味供用。

食用須知

說明
《神農本草經》說它“主補中益氣,肥健。”《藥品化義》說“麻仁能潤腸,體潤能去燥,專利大腸氣結便秘。”當歸養血潤燥、滑腸通便,蜜棗健脾滋潤。豬踭肉健脾養血滋潤。合而為湯,補陰血、潤腸燥、通大便,可作潤腸通便的常用湯品。火麻仁又稱大麻仁麻子仁、麻仁,性味甘平,含有脂肪油、蛋白質、揮髮油、維生素(E、B1)、卵磷脂、植物甾醇、亞麻酸、葡萄糖酸等,功能潤腸通便,內服後,其所含脂肪油在腸中遇鹼性腸液便產生脂肪酸,可刺激腸壁,使分泌增多,蠕動增快而起緩下作用。
注意
感冒發熱、大便滑泄者不宜用本湯。
功效
養血潤腸。病後或老人及婦女產後,血虛津枯,症見便秘,便結難排。亦可肜習慣性便秘屬陰血不足、腸中燥結者。

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