麵筋燒香菇是由油麵筋為主要食材做成的一道徽菜。 基本介紹 中文名：麵筋燒香菇主要食材：油麵筋分類：徽菜口味：鹹鮮味 所需食材,製作方法,菜品特色, 所需食材油麵筋250克，水發香菇100克，植物油40克，醬油10克，味素2克，白糖4克，香油5克，水澱粉10克， 素清湯100克。製作方法（1）、將水發香菇洗淨去蒂，切成片。（2）、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後下香菇略炒，加入素清湯、醬油、白糖、味素、油麵筋，旺火燒沸後，轉用小火燒透入味，再轉用旺火收濃湯汁，勾芡，淋香油，菇面朝上裝盤即可。菜品特色色澤金黃，香菇脆嫩，麵筋軟糯。
