麴櫱是一個漢語詞語,意思是發霉發芽的穀粒。...... 隨著生產力的發展,釀酒技術的進步,麴櫱分化為曲(發霉穀物)、櫱(發芽穀物),用櫱和曲釀製的酒分別稱為醴和酒...
麴櫱丸 【來源】《重訂嚴氏濟生方》。 【組成】神曲(銼,炒) 麥櫱(炒)各30克 黃連(去須)15克 巴豆3粒(去殼,同前藥共炒,令色轉,去巴豆不用) 【用法...
丁香麴櫱丸,中醫方劑名。出自《楊氏家藏方》卷十九。具有開胃口,化宿冷,消停滯,美飲食之功效。主治小兒脾胃怯弱,乳食遲化;胸滿腹脹,胃冷蟲作。...
麴櫱枳術丸是一種藥物,組成是枳實(麩炒,去瓤) 大麥櫱(面炒) 神曲(炒)各30克 白朮60克...
明 鄭若庸《玉玦記·商嫖》:“每日價躭圖麴櫱,誰知道慇懃呵杯酒有弓虵。”清 方文 《窮冬六詠·無酒》:“生來 嵇阮性,麴櫱助天機。”曲糵酒稅 ...
中國最原始的糖化發酵劑可能有幾種形式:即曲,櫱,或麴櫱共存的混合物。在原始社會時,穀物因保藏不當,受潮後會發霉或發芽, 發霉或發芽的穀物就可以發酵成酒。因此...
酒麴的起源已不可考,關於酒麴的最早文字可能就是周朝著作《書經·說命篇》中的“若作酒醴,爾惟麴櫱”。從科學原理加以分析,酒麴實際上是從發霉的穀物演變來的...
雖然中國人民與麴櫱打了幾千年的交道,知道釀酒一定要加入酒麴, 但一直不知道麴櫱的本質所在。現代科學才解開其中的奧秘。釀酒加曲,是因為酒麴上生長有大量的微生物...