麥香胡蘿蔔玉米餅

麥香胡蘿蔔玉米餅是一道菜餚，主要食材是胡蘿蔔和鮮玉米。

基本介紹

• 中文名：麥香胡蘿蔔玉米餅
• 分類：家常菜
• 口味：香草
• 主要食材：胡蘿蔔，鮮玉米，麵粉，雞蛋
• 主要工藝：煎

所需食材

胡蘿蔔 一條

鮮玉米 一條

麥片 一員協杯

麵粉 一杯

玉米粉 半杯

雞蛋 一個

紫蘇葉 適量

蒜頭 4瓣

陳醋 適量

生抽 適量

色拉油 適量

製作方法

1.原料：紫蘇葉

2.原料：鮮玉米、胡蘿蔔、面片、麵粉、玉米粉

3.胡蘿蔔去皮擦成長細絲，玉米剝粒，兩者同置於不鏽鋼盤中，備用；

4.將麵粉與玉米粉混合過篩，加入胡蘿蔔玉米粒盤中，並打入雞蛋，備用；

5.加入適量清水，並攪拌成糊狀，備用；

6.平底鍋燒嚷少獄阿熱，抹少許檔剃坑油，然後將麵糊倒進鍋里，煎至兩面金黃至熟，裝盤；

7.新鮮紫蘇葉洗淨剁碎，蒜頭剁成蒜蓉，另取鍋加入適量油，燒熱，倒入少許生抽與陳醋，再將紫蘇蒜蓉加進去，燒開，即成了紫蘇蒜蓉醬

食用須知

1.玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料葛糠蒸中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量（1%）。

2.玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且胺基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

3.礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

4.　脂溶性維生素中維熱灶設生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核櫻蘭洪黃素和煙酸的含棕厚霉榆量較少，且煙酸是以結合型存在。