麥香番茄醬蘇打餅乾

基本介紹

• 中文名：麥香番茄醬蘇打餅乾
• 主要食材：全麥粉，低粉
• 分類：餅乾，蘇打餅乾

用料

材料	用量
全麥粉	50g
低粉	50g
酵母	1g
小蘇打	2g
番茄醬	10g
牛奶	50ml
黑胡椒粉	2g
鹽	3g
熟蛋黃	2個
黃油	30g

做法

1. 熟蛋黃過篩，加入低粉全麥粉蘇打粉和鹽，用少量溫水泡酵母，倒入麵粉中，攪拌。
2. 將黃油低溫30度軟化，不斷攪拌，加入番茄醬與黑胡椒，混合繼續攪拌1分鐘
3. 將黃油混合物與麵粉混合物倒在一起，不斷攪拌，此時有點乾，可加入少許牛奶直到揉成麵團。
4. 將麵團醒半小時後，擀成約3mm厚薄片，用模具做成喜歡的形狀。
5. 烤箱預熱5分鐘，170度上下火烤，12分鐘即可。