麥香滷肉夾饃味道鮮美，風味獨特。
基本介紹
- 中文名：麥香滷肉夾饃
- 口味：鹹甜
- 主要工藝：烤
- 不宜人群：肥胖、血脂較高者
- 功效：改善缺鐵性貧血
簡介,營養分析,適用人群,食用功效,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹甜
主要工藝：烤
所需時間：一小時
製作難度：普通
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
麵粉 適量
泡打粉 適量
酵母 適量
鹽 適量
糖 適量
帶皮前腿肉 適量
滷汁 適量
做法
1.帶皮的前腿肉切成肉塊。
2.將肉塊放入熱水中煮一會，去掉浮沫後撈出。
3.氽過水的肉撇去浮沫，撈出。
4.將肉塊倒入滷汁中鹵熟。
5.酵母加入35度的溫水，靜置5分鐘。
6.將酵母水加入到麵粉中，揉面。
7.將麵粉揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵。
8.發好的麵團放案板上，揉成長條。
9.切成大小相等的面劑子。
10.將分好的面劑子分別擀成圓餅。
11.將麵餅放入電煎鍋中，煎至兩面金黃即可。
12.滷好的肉塊切成肉丁。
13.烙好的饃用刀從中間切開，加入切好的肉丁，願意吃辣的還可以加青椒丁。
