麥食尚手抓餅

麥食尚手抓餅，真正源自台灣。麵餅完全純手工製作，其選用優質麵粉與食用油，搭配獨家秘制調味粉包、獨家秘制調味油包，在嚴格控制的室溫環境下，經過攪面、醞釀、發酵、趕製、起層等13道工藝，最後再由經驗豐富的制餅師傅採用獨特手法塑形而成。

基本介紹

• 餐館名稱：麥食尚手抓餅
• 地區：重慶市
• 人均價格：7
• 營業時間：09:00-24:00

餐館類型

特色小吃

餐館簡介

麥食尚手抓餅：麥食尚台灣手抓餅位於解放杯好吃街八一路國美電器對面，手抓餅原名蔥抓餅，起源於台灣。新鮮出爐後千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃……04年至今，一直風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。

特色服務：提供線上選單。

品牌故事

手抓餅，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，因源於台灣，又稱“台灣手抓餅”。

說起台灣手抓餅，還有這么一段鮮為人知的故事。

1661年，民族英雄鄭成功決計進軍台灣，趕走殖民者，收回領土。

長期海上作戰，異常艱辛，戰士們平日出海，頓頓都是鹹魚、鹹菜等等，時間久了，味同嚼蠟，沒有胃口。飲食不好，作戰積極性很低。

為解決這個問題，鄭成功日日進廚房，與廚子們討論改善海上一伙食的方法，時間久了，戰士們還以為這位大將軍愛上了下廚房。

有一天，一幫孩子趁大人不注意，跑到廚房玩遊戲，把豬油、麵粉和到一起玩起了摔泥巴，一個特別調皮的孩子還竟然把活好的“麵團泥巴”扔到了鍋里。等到大人們發現時，麵團已經被烙熟。當時鄭成功正在廚房，發現這一幕後很是憤怒，拿起麵團準備摔到守衛身上，但是抓起麵團卻發現整個麵團層層疊疊，很是鬆軟，並且一股香味撲鼻而來。鄭成功如獲至寶，趕緊命令廚子按照摔泥巴的方法進行改進。

改進後的手抓餅，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，用手抓之，面絲牽連，千層百疊，配以醃肉、鹹魚、海蔬等等更是口味甚佳，鄭成功大喜，親自命名為“台灣手抓餅”。

此後每次出海征戰前，廚師們均隨船攜帶大量的麵團，戰士們多了一道美食，體力更加充沛，作戰更加積極。

經過一年多的激烈戰鬥和圍困，鄭成功收復了中國領土台灣。手抓餅這道美食，從此也在民間傳開，成為台灣名吃之一。

獨家優勢

1、正宗台灣制餅古法：為保證產品的酥脆口感以及面絲千連的特性，麥食尚創始人在高成本的壓力下仍然堅持採用純手工制餅工藝，並專程到台灣學習傳統制餅古法，經過一系列創新後形成自己獨特工藝。它改變了機器生產所造成的麵團粘性不足、容易乾裂、無韌勁的缺點，保證消費者能真正享受到酥脆飄香的正宗手抓餅的味道。

2、獨家秘制調味粉包：秘制調味粉包由國內數十位美食專家悉心調配而成，配料均來自自然界，百分百綠色成分，絕無防腐劑與色素，即保證了手抓餅的美味，又保證了消費者的健康。

3、獨家秘制調味油包：麥食尚手抓餅之所以酥脆飄香，很大程度上得益於麥食尚調味專家專門研製的調味油包，它有效保證麵餅在烘烤過程中能夠起酥、脆爽，以及烤熟後能夠香氣四溢，凝而不散。

4、一線品牌食用油與麵粉：考慮到消費者的健康，麥食尚選用的食用油與麵粉完全都是大品牌。食用油已經與益海嘉里達成合作，麵粉則與大成合作，有效保證了食用油與麵粉的高品質。

5、標準的流程控制：麵團製作流程相當複雜，為保證出產麵團的質量，麥食尚制定了嚴格的流程標準，例如從醞釀、發酵、趕製、起層到塑形這13道工藝中，均要保證恆定室內溫度，以免影響麵粉的發酵質量從而影響口感；攪面時的水溫、過油的油溫、儲存的溫度、攪面時間、過油時間、存儲時間等均有嚴格的控制標準，保證消費者吃到真正美味、健康的手抓餅；

6、配送周期短，保證食材新鮮：麥食尚擁有健全的低溫存儲、物流配送能力，從而大大縮短了配送周期，從麵餅生產完成到消費者拿到酥脆可口的手抓餅，整個流程只需2-5天，真正保證了食材的新鮮程度，而普通的手抓餅，最長的周期可能需要30天。

推薦菜

雞蛋+火腿	沙拉醬	雞蛋+培根
手抓餅+雞蛋+海苔	手抓餅+雞蛋+肉鬆	手抓餅+雞蛋+火

地址

重慶市江北觀音橋天天尚街