麥隴香

是安慶一家生產中式糕點的百年老字號。是安慶乃至整個皖西南地區的著名品牌。

麥隴香的傳統名點很多，比如墨子酥、寸金、白切、元寶糖、龍糖、方片、麥香酥。

基本介紹

• 中文名：麥隴香
• 地址：安慶
• 傳統名點：墨子酥寸金、白切、元寶糖、龍糖
• 字號：百年老字號

“麥隴香”是安慶一家生產中式糕點的百年老字號。是安慶乃至整個皖西南地區的著名品牌。它由來於清末的商業競爭。清光緒年間，浙江有位商人在安慶胡玉美醬園附近開了一間名叫“稻香村”糕點店。胡玉美想與之競爭，就在自己的醬園旁也辦了一間糕點店，取名為“麥隴香”。此名出自蘇東坡“麥隴風來餅餌香”的詩句。胡玉美採取兩個辦法：一要精選當地原料，二不惜工本從廣州、蘇州、上海請來名師高手，提高做工技術，發展品種，終於勝過了“稻香村”。麥隴香的傳統名點很多,比如墨子酥、寸金、白切、元寶糖,龍糖、方片、麥香酥。個個形色兼備,樣樣香味宜人。

“墨子酥”是“麥隴香”的傳統名牌糕點。墨子酥的原料：優質芝麻、精製白糖、五香粉、熟麵粉、少量精製鹽。在做法上：一要求精工細作，二把好配方關，三注意火功得當。這樣墨子酥色澤烏黑，油潤細膩，香甜濃郁，形如古墨。不僅營養豐富，而且具有滋補潤肺、止咳平喘等作用。墨子酥的製作須經過九道工序，精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等。產品形同烏墨，油而不膩，香甜爽口，具有潤肺補腎利肝等功效，老少皆宜。曾獲商業部優質產品獎和安徽省優質產品獎。